السعودية نيوز كشفت دراسات علمية حديثة عن طريقة بسيطة ممكن تساعد في تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول المعكرونة وذلك من خلال تبريدها لمدة 24 ساعة قبل تناولها.
جزيئات النشا أوضح الباحثون أن المعكرونة المطبوخة عند تبريدها بتخضع لعملية تُعرف باسم التراجع حيث تتحول جزيئات النشا القابلة للهضم إلى ما يُسمى بالنشا المقاوم وهذا بيغير طريقة تعامل الجسم معها.
تقليل ارتفاع السكر وتحسين الأنسولين أشار العلماء إلى أن هذا التحول بيساهم في تقليل الارتفاع المفاجئ في مستويات الجلوكوز بالدم كما أنه بيساعد على تحسين استجابة الجسم لهرمون الأنسولين مما يجعله مفيد للأشخاص اللي بيسعون للسيطرة على مستويات السكر أو تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
نصيحة هامة وينصح الخبراء بتجربة الطريقة دي من خلال إعداد المعكرونة مسبقًا وتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة ثم إعادة تسخينها عند الحاجة.
