طريقة عمل خبز البطبوط وهو الأشهر في المغرب العربي، ونحن في موقع السعودية نيوز سننشر لكم كيفية عمل وصفة البطبوط، والتي تعرف بأنها الأكثر تأثيراً في الفترة الماضية ، وأصبحت عدد كبير من البلاد تستشهد بهذه الأكلة والوصفة القوية للغاية.
خبز البطبوط هو نوع من الخبز المغربي الذي يشتهر في مناطق الشمال، ويعتبر من الأطباق الرئيسية في المائدة المغربية. يتميز هذا النوع من الخبز بقوامه اللين والمرونة، وبطعمه الشهي الذي يناسب جميع الأذواق.
تحضّر طريقة البطبوط بخلط الدقيق مع الماء والخميرة والملح، ثم تترك العجينة لتتخمر حتى ترتفع، وبعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ويترك لها وقت للراحة ثم تُضغط وتُفرد بشكل دائري، ويُخبز خمس دقائق في فرن متوسط الحرارة.
طريقة تحضير وصفة البطبوط
- تذاب الخميرة الطرية في القليل من الماء الدافئ.
- يوضع نوعي الدقيق في آلة العجين، تضاف الخميرة، الملح والماء. تخلط كل المقادير للحصول على عجين متجانس.
- يدلك العجين لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا وطيعا. يترك العجين يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. يدلك العجين قليلا لتخليصه من الهواء العالق بداخله. يقسم العجين إلى كرتي عجين، تمدد كل كرة حتى تصير بسمك 0.5 سم.
- يشكل بطبوط من العجين الممدد بواسطة قاطعات (حسب الحجم المرغوب). يترك البطبوط يرتاح لمدة 10 دقائق. تسخن مقلاة بقعر سميك ويطهى فيها البطبوط على نار متوسطة إلى مرتفعة حتى ينضج من الجهتين.
تُقدّم خبز البطبوط مع الأطباق المغربية العديدة، مثل الطاجين والكسكس والحريرة، كما يمكن استخدامه في تحضير ساندويشات شهية.
مقادير وصفة البطبوط :-
250 غ دقيق القمح الصلب
250 غ دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
10 غ خميرة طرية
50 سل ماء دافئ-*-/+6ج0خةظ0عغحج
التعليقات