وصفتين لعمل السوشي الياباني قامت الكثير  من المطابخ  عن عمل فكرة تجهيز  السوشي يتم تجهيز  أطباق تتشابه في طريقة  إعداد الصنف الياباني، ولكن تكون مع مكوّنات أخرى، كما هو مع السوشي العربي

كما يعد السوشي من أشهر الأكلات في  المطبخ الياباني لانه يتميز  بطعمه اللذيذ والمميّز، ويتم تجهيزه  بشكل أساسي من الأرز المخلل الذي يتم تغطيته بشرائح من السمك منزوعة الجلد، ويتم تغليفه من الخارج بورقة من الأعشاب البحريّة.

وصفتين لعمل السوشي الياباني

السوشي الياباني

المكونات

  • ورقة نوري – نوري: اسم ياباني يطلق على طحالب بحرية تصلح للأكل
  • . حبة من الأفوكادو.
  • ثلاثمائة غرام من الأرز.
  • قطعة من سمك السلمون.

طريقة التحضير

  • غسل حبة الأفوكادو جيدا وتقطيعها الي شرائح رقيقة ونتركها جانباً.
  • يتم سلق الأرز في الماء إلى أن ينضج.
  • العمل علي فرد ورقة النوري على نايلون غير لاصق، ثمّ نضع الأرز على وجهها بتأنٍّ.
  • يتم اضافه كلاً من: سمك السلمون وقطع الأفوكادو وسط الورقة، ومن الممكن أن يتم توزيع كميّة قليلة من الواسابي ( الفجل الياباني) على الوجه حسب الرغبة.
  • نقوم بلف الورقة بكل حذر حيث تأخذ شكل اللفافة، ثم نقوم بازالهً ورقة النايلون ونقوم بتقطيع السوشي لقطع صغيرة الحجم

شاهد أيضا: طريفه طبخ الكوسكوس باللحم والدجاج بالطريقة التونسيه

السوشي العربي

المكونات

  • نقانق مقطعة، و زيت – حسب الحاجة -.
  • حزمة من الخس. ملح، وبهار فلفل أسود –
  • حسب الرغبة -.
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل.
  • كاسان من الأرز

مكونات تجهيز الصلصة

  • ملح، وفلفل أسود – حسب الرغبة
  • -. رشّة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ
  • . رشة من بهار البابريكا
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

  • في بداية الأمر يتم غسل الأرز، وانقعيه في الماء لمدة عشر دقائق
  • اضافه ملعقة كبيرة من الزيت في إناء على النار، ونضع عليه الارز بعد أن تصفّيه من الماء.
  • يتم مزجً المكوّنات  بحيث يتبخّر ماء الأرز، ثم  نقوم بوضع كلاً من: الزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود.
  • يتم وضع الماء على الأرز بكميّة وافرة ثم نتركه حتى يغلي.
  • نقوم بخفض درجة حرارة النار، وتترك المكوّنات حتى تنضج.
  • العمل على تسخين كميّة قليلة من الزيت في إناء آخر، ويتم وضع  عليها قطع النقانق، ثمّ نمزجها جيدا حتى يتم عمليه النضج .
  • نقوم بإضافة ورقة من الخس على ورقة نايلون غير لاصقة، ثم نقوم بوضع على طرفها ملعقة كبيرة من الأرز. ثم القيام بوضع قطعة من النقانق على وجه الأرز، ثم ضعي فوقها ملعقة أخرى من الأرز.
  • نعمل على لفّ ورقة الخس لكي تأخذ شكل اللفافة “roll” مع الأخذ في الاعتبار  غلق أحد الأطراف فحسب
  • نقوم بتكرار العمليّة مع بقية أوراق الخس وقطع النفاق حتى انتهاء الكمية .
  • نقوم باحضار مقلاة على النار نسخن فيها الزيت  ونعمل على رص  فيها لفافات السوشي من الجهة التي لم قفلها ثم نتركها حتى تتحمّر من كلتا الجهتين.
  • العمل على استخراج اللفافات من الزيت، ونرش  عليها  و الملح والفلفل الأسود، ثم تعمل على تقطيع السوشي إلى لفافات صغيرة.
  • لتجهيز الصلصة: مزجً المكوّنات التالية معاً: المايونيز، واللبن الرائب، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح، والسكر، والخلّ.
  • تقديمً السوشي إلى جانب صلصة المايونيز.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *