وصفات اللحم المفروم من أهم وصفات المطبخ العربي بصفة عامة والمصري بصفة خاصة لسهولة طهيها وسرعة تحضيرها لذلك نقدم لكم بعض الوصفات التي تعتمد في الأساس على مكون اللحم المفروم في تحضيرها، لذلك نعرض لكم وصفات مختلفة للحم المفروم.

وصفات مختلفة للحم المفروم

الكبة السورية:-

الكبة من المقبلات التي تزين مائدة رمضان لذلك يمكنك تحضيرها وتخزينها بكميات لاستخدامها في العزومات.

المقادير:-

  • نصف كيلو لحم مخلوط بين لحم العجل واللحم الضأني.
  • ربع كيلو برغل منقوع ومصفى.
  • 2 بصلة مفرومة ناعم جداً.
  • 2حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
  • ملح وفلفل أسود وبهار كبه سوري أو بهار لحم.

طريقة التحضير:-

  1. يغسل البرغل ويصفي جيداً ويوضع على اللحم والبصل والبهار والملح والفلفل الأسود والبطاطس المهروسة.
  2.  ثم نقوم بطحن المكونات بمحضرة الطعام حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعم القوام.
  3.  يمكن أن نكرر عملية الطحن حتى نحصل على الخليط الناعم.
  4.   تشكل العجينة إلي كويرات صغيرة ونقوم بتفريغها من الداخل بواسطة الإصبع.
  5.  ثم تحشى باللحمة المعصجة والمكسرات والصنوبر.
  6.  تغلق الكويرات على شكل حبة الكمثري وتقلى في زيت غزير ساخن.

سمبوسك باللحمة المفرومة

المقادير:-

  • عجينه سمبوسك جاهزة.
  • لحم مفروم معصج.
  • صنوبر.
  • جبن مشكلة (موتزريلا ،رومي ،شيدر ).

طريقة التحضير:-

تحشى أوراق عجينه السمبوسك بخليط اللحم المفروم والصنوبر والجبن المشكلة.

تشكل على شكل مثلثات وترص في طبق فويل وتغطى بكيس بلاستيك.

توضع بالفريزر وتقلي وهي مجمدة في زيت ساخن عميق.

شاورما اللحم

المقادير :-

  • نصف كيلو لحم مقطع شرائح رفيعة
  •  ١٠٠ جرام ليه ضانئ.
  • ملح وفلفل أسود ،بهارات شاورما.
  • نصف كوب خل
  • عصير بصلة مبشورة

طريقة التحضير:-

توضع شرائح اللحم في خليط النقع المكون من بهارات الشاورما والملح والفلفل والخل وعصير البصل.

ثم توضع في كيس تلاجه وتدخل الفريزر لحين الحاجة أليها وعندما نخرجها للاستخدام تقطع قطعة الليه الضانئ(الدهن الضانئ ) إلى شرائح.  ثم توضع في طاسة مع معلقة زيت كبيرة وتشوح لمدة دقيقتين.

ثم نضع شرائح الشاورما المبتلة على النار لمدة ربع ساعة حتى اكتمال السواء وتقدم في عيش سوري أو مع أرز بسمتي وصوص زبادي.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *