وصفات لعمل مندي بالدجاج واللحم يعتبر المندي من الأكلات المستحبة في المملكة العربية السعودية وفي دول الخليجً عامه فهي تتصف بالدسامه لانها تحتوي علي الكثير من المكونات السمينة التي من دونها لا تعطي للأكل أي طعم أو رائحة

وصفات لعمل مندي بالدجاج واللحم

 المندي باللحم

المكونات

  • حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
  • كوبان من الأرز طويل الحبّة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد وزيت الذّرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون النّاعم والزّعفران.
  • كيلوغرام من اللّحمة الهبرة المقطعة.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود.
  • ست حبات من الهيل الصّحيح.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الأرز في الماء الدافئ المملح لمدة ستين دقيقة، ثمّ نعمل علي نقع الزّعفران أيضا  في ماء الوّرد.
  • وضع كلٍ من: اللّحم، الزّيت والبصل في وعاء عميق ونعمل علي خلط المكوّنات حتّى يأخذ  اللّحم  لونا ذهبيا ثم يتم اضافه كلٍ من: الكمون، الملح، الهيل، الفلفل والقرفة، ثم نقوم بوضع  ستة أكواب من الماء ونقوم بقفل   باللحم وتركه يطهى حتى يتم النضج  لمدّة ستين دقيقة.
  • نعمل علي إخراج اللّحم، وإحضار ثلاث أكواب من المرق ونضعه  جانباً.
  • تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مائتي درجة مئوية، وأضافت اللّحم في صينية الشوي ويتم تحميره  عشر دقائق.
  • أخذ الفّحم وتسخينه إلى أن يصبح أحمرا

شاهد أيضا: طريقة عمل كيكة الهوهوز بأقل تكلفة

المندي بالفراخ

المكونات

  • 3– 4 الهيل الأسود .
  • 9 – 10 حبات فلفل أسود .
  • 3 – 4 أوراق الغار ( اللوري )  .
  • 3 – 4 عيدان القرفة .
  • 2 ملاعق زبدة .
  • الملح حسب التذوق .
  • 3 أكواب ماء
  • 1كيلو دجاج .
  • 1 بصلة كبيرة  مقطعة إلي شرائح .
  • و1 طماطم كبيرة مقطعة.
  • 1 معلقة من الثوم المفروم .
  • و1 معلقة كبيرة من مسحوق الكزبرة .
  • 1 معلقة كبيرة من التوابل المختلفة .
  • 5 – 6 فصوص قرنفل

طريقة التحضير

  • نقوم باحضار وعاء كبير ونقوم بوضع إليه الزيت و ندعه حتى يسخن  ثم نعمل على وضع البصل ونقوم بقلي البصل حتى ياخذ لونا
  • نقوم بوضع الثوم و الطماطم و الطهو لعده دقايق .
  • وضع بقية التوابل التي توجد في الطهي حتى يصبح البصل لونه ذهبيا.
  • ثم جهزي الدجاج بفصل الجلد عنه و القيام بقلي الدجاج في الوعاء الوجود فيه خليط التوابل قد يستغرق كل جانب منهم بضع دقائق .
  • يتم وضع 4 أكواب ماء فوق الدجاج و إضافة المكونات مثل الملح و القرفة و الفلفل و القرنفل و الحبهان و أوراق الغار مع قفل الوعاء والعمل علي ضبط درجة الحرارة بحيث تكون عاليه حتي يتم الغليان  ثم نعمل علي خفض درجة الحرارة  لمدة 45 دقيقة حتي يتم طهي الفراخ .
  • نقوم بإخراج الفراخ من الوعاء بعد أن يتم طهيها .
  • تشغيل الفرن في درجة حرارة 350 درجة فرنهايت .
  • نقوم بوضع الفراخ في صنيه الفرن لوضع الفراخ بداخله مع العمل علي دهن الطبقة الخارجية من الفراخ بالزبدة التي تم إذابتها و رش  القليل من الملح و الفلفل حسب التذوق .
  • العمل علي تشغيل شواية الفرن.
  • والعمل علي وضع صوص الفراخ إلي الأرز ثم اضافه الفراخ فوق الأرز و يتم وضعهم في الفرن لمدة 5 دقائق حتي يأخذ لون الفراخ  لونا ذهبيا  ثم اضافه قطعة من الفحم بجانب  طبق الفراخ و الأرز  و قفل الفرن حتي تتأخذ الفراخ رائحة الفحم
  • العمل علي اخراجً الفراخ و الأرز من الفرن .

 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *