طريقه عمل كرات اللبنة في المنزل تسمي  اللبنة بهذا الاسم لانها  عبارة عن اللبن الرائب، أو اللبن المخفوق، أو المخضوض من لبن الزبادي، والذي يتم تكثيفه بعد نزع الزبدة منه، ويتم وضعه  في كيس من قماش، حتى يتم القضاء على السوائل التي تنتج  منه ويتم معرفتها باسم الشرش.

حيث كانت طريقة التحضير البدائية  هي الطريقة التي يتم اتباعها  في جميع الريف والقرى، لأنها تتركز بشكل رئيسي على قدرتها في القضاء على الماء الزائد فيها، حيث  من خلال هذه الطريقة ان يتم تكويرها  لكي يتم الحصول على كرات اللبنة المدعبلة

طريقه عمل كرات اللبنة في المنزل

كرات اللبنة بالزيت

المكونات

  • كمية من الملح حسب الرغبة.
  • لتران من زيت الزيتون.
  • كيلو من لبن الماعز الرايب

شاهد أيضا: طريقة عمل الحريرة المغربية

طريقة التحضير

  • يتم وضع الملح إلى اللبن الزبادي حيث انه من الطبيعي ان يتم التحكم بكمية الملح على حسب كل شخص
  • ويتم افراز اللبن الزبادي في كيس من القماش ويتم ربطه جيداً ثم نقوم بتعليق الكيس على صنبور المياه التي يتم تواجده  فوق حوض المطبخ ويتم تركه  حتى يتماسك اللبن.
  • يتم تقسيم الخليط التي ينتج إلى مجموعة من القطع الصغيرة ونصفها على قطعة قماش نظيفة.
  • ويتم تركها  على هذه الحالة لمدة  ثلاثة ايامً الى أربعة أيام وذلك حتى تنشف  جيداً مع ضرورة أن تكون على درجة حرارة الغرفة.
  • إفراغ زيت الزيتون في  العديد من البرطمانات النظيفة بحيث تكون محكمة الإغلاق.
  • يتم تجهيز كرات من اللبنة ويتم وضعها في البرطمانات إلى أن تصبحً علي اخرها  ثمّ نغلقها جيداً.
  • يتم تركً البرطمانات لمدة تصل حتى خمسة عشر يوم
  • ًبعد ذلك يتم فتح البرطمانات جيدا والأخذ منها ومن الممكن ان يتم تناول اللبنة بجانب كوب من الشاي والعيش ومجموعة من المخلل الشهي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *