طريقة عمل محشي ورق العنب بالبيت يعتبر طبق ورق العنب من الأطباق الجانبية الرائعة ويتميز بحشوة الأرز المبهر واللحمة المفرومة الرائعة ويحتوي ورق العنب علي الفيتامينات والألياف الغذائية وأصبح مشهورة في الشام، لبنان، فلسطين، مصر وفي الدول العربية

طريقة عمل محشي ورق العنب

المكونات

  • 1 كوب أرز
  • 2 ثمرة بصل
  • 1/4 لحم مفروم
  • 3/4 كيلو طماطم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • 1/4 كيلو ورق عنب
  •  صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  •  كمون
  • 1 ملعقة صغبرة فلفل أسود
  • 1 مكعب مرقة دجاج ماجي
  • 3حزمة خضرة مشكلة كبيرة
  •  كزبرة ناشفة

طريقة التحضير

  •  ورق العنب ونقوم بإزالة العنقود
  •  طنجرة ونغمرها بالماء حتي المنتصف ونشعل نار البوتجاز
  • نقوم بوضع ورق العنب ليتم سلقة لمدة دقيقتين بالضبط دقيقة علي الوجه الأول
  •  مصفاة ونضع بها ورق العنب كي يصفي تماماً من الماء وبعد ذلك يترك جانباً
  • البصل ونقوم بتقشير القشرة الخارجية له ويغسل بالماء الجاري جيداً
  • نحضر الخضرة ونقوم بإزالة بدايتها من أعلي ونقوم بغسلها بالماءا لجاري جيداً أكثر من مرة
  •  الطماطم ونقوم بإزالة العرف الأخضر الموجود بها وبعد ذلك تغسل جيداً بالماء الجاري.
  • نقوم بوضع الطماطم بعد تقطيعها إلي أربع
  • نشعل البوتاجاز ونحضر طنجرة كبيرة ونضعها علي البوتجاز ونقوم بوضع البصل والزيت
  • نقوم بإضافة كلاً من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة الجافة، الكمون ونقلب جيداً وتترك علي النار ليتم تسبيكها.
  • نحضر ثمرة البصل ونقوم بإزالة القشرة الخارجية لها وتغسل بالماء الجاري ثم تبشر بالمبشرة.
  • مقلاة صغيرة الحجم ونقوم بوضع القليل من الزيت ونقوم بوضع البصل كي يأخذ اللون الذهبي.
  • نقوم بوضع اللحم المفروم لتتشوح مع البصل ونقوم بوضع ذرة فلفل أسود وذرة ملح
  • نحضر وعاء كبير ونضع به الأرز بعد غسله نضيف علي الأرز كلاً من الطماطم المسبكه

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *