طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالطحين يعد  كعك العيد من المخبوزات التي تم شهرتها  والتي تُقدم في الأعياد، ويتم تجهيز  هذا الكعك في بعض البلدان مع وجود القليل من  الاختلافات البسيطة في طريقة التجهيز  وذلك حسب  تقاليد الدول، ومن الممكن أن يتم تجهيزه  بالسميد والطحين، كما من الممكن  ب حشوه بحشوات متنوّعة، كحشوة التمر، أو الجوز، أو الفستق الحلبيّ

طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالطحين

مكونات العجينة

  • كوب من الماء.
  • خمس ملاعق صغيرة من بهار الكعك.
  • ثماني ملاعق صغيرة من حبّة البركة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • سبع ملاعق كبيرة من السمسم.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثمانية أكواب من الطحين
  • . نصف كوب من الحليب.

مكونات الحشوة

  • كميّة من الماء الساخن.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة المُذابة
  • . نصف ملعقة كبيرة من بهار الكعك.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • مئتا غرام من التمر منزوع النواة.

شاهد أيضا: طريفه طبخ الكوسكوس باللحم والدجاج بالطريقة التونسيه

طريقه التحضير

  • يتم إحضار وعاء ونقوم بنقع القليل من التمر بالماء الساخن، ونتركه لمدّة ساعة قبل تصفيته من الماء
  • إحضار الخلاط الكهربائي والعمل على ضرب التمر حتى يتم الحصول على معجون ناعم.
  • وضع الزبدة المذابة، وبهار الكعك، والقرفة إلى مهروس التمر، والمزج من البدايه .
  • مزج السكر، والطحين، وبهار الكعك، والسمسم، وحبة البركة، والخميرة.
  • إفراغ الزيت فوق المزيج السابق ومزجًالمكوّنات مع بعضها بشكلٍ مناسب .
  • إحضار كوب من الماء والعمل على إذابة الحليب اثمّ إفراغه فوق خليط الطحين، والعجن باستعمال  اليدين حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة
  • نقوم بتغطيه العجينة ويتم تركها لمدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • العمل علي تقسيم العجينة ثمّ وتشكيلها على هيئة أسطوانة طوليّة رفيعة.
  • اضافة كميّة صغيرة من معجون التمر في أسطوانات العجين، وقفلها جيدا .
  • القيام بلف شريط العجينة حتى نحصل على شكل حلقة دائريّة.
  • يتم تكرار الخطوتين السابقتين حتى يتم نفاذ كميّة العجين ومعجون التمر.
  • تحضر صينيه خاصه ونضع فيها حلقات العجين بالفرن مع وجود مسافة بين كل حلقة وأخرى.
  • وضع صينيّة الكعك إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ويتم تركها  حتى  تصبح ذهبيّة اللون.

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *