طريقة عمل فته الكوارع بالبيت تُعد الكوارع من أشهر الأكلات في الدول العربية مثل مصر، العراق، الشام، السودان، الأردن، سيناء وغيرهم من البلاد وتقدم الكوارع في المطاعم وتختلف طريقة التحضير من بلد إلى بلد أخر

طريقة عمل فته الكوارع

المكونات

  • 1 كيلو أرز أبيض
  • ملح حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
  •  زيت نباتي
  • 2 دبوس قرنفل
  • فصوص حبهان
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • كوراع بعدد أفراد الأسرة
  • 2 لتر ماء مغلي قابل للزيادة
  •  ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • مستكة
  • ثوم مفروم
  • عيش محمص
  • حمص مسلوق
  • عصير الليمون
  • فلفل حار مفروق
  • ملح حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة سنة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 4 كوب زبادي
  • 1 كوب طحينه
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 4 ملعقة كبيرة عصير الليمون

طريقة عمل فته الكوارع

  • نحضر وعاء كبير جداً و الكاميرا الموجودة ثم نقوم بغمرها بالماء ونضع عليها 1 ملعقة صغيرة من الطحينة
  • نقوم لتصفيات الماء من على الكوارع ونقوم بغسلها مرة أخرى بالماء الجاري جيداً لإزالة أثر الطحينة.
  • اشعال النار ونضعه في طنجره كبيره على هذه النار ثم نضع وحدات الكوارع
  • نضع عليها أيضاً 4 ورقات اللورا و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و1 ملعقة صغيرة من الملح و نقلب كل هذه المكونات مع بعض و يتم تشويحها لمدة 10 دقائق.
  • نضع عليها 2 لتر من الماء المغلي جيداً ونتركها حتى تغلي لمده 30 دقيقة ونقوم بإطفاء النار عليها ونتركها.
  • نقوم بإشعال النار عليها ونتركها لمدة 15 دقيقة مع زيادة الماء المغلي إن لزم الأمر ونقوم بتركها في الشوربة حتى تنضج تماماً.
  • يفضل عمل الكوارع من بالليل ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بإطفاء النار كما فعلنا سابقاً
  • إحضارة وعاء ونضع فيه كيلو من الأرز الأبيض ونقوم بغسله تحت الماء الجاري جيداً حتي تنزل منه النشا.
  • وضع طنجرة على النار ونضع 2 ملعقة كبيرة من المكونات التالية زيت نباتي وسمن بلدي ونتركها حتى تذوب.
  • نضع كيلو الأرز الأبيض ويشوح لمدة 3-4 دقائق ثم نقوم بوضع المرقة الساخنة عليه ويغطى بالمرقة ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتي ينضج لمدة 25 دقيقة.
  • نحضر وعاء ونضع فيه 4 كوب زبادي و1 كوب طحينه
  • وضع 2 فص ثوم مهروس و 4 ملعقة كبيرة عصير الليمون ونقلب المكونات لتمتزج مع بعضها.
  • نضع مقلاة على النار ونضع 2 ملعقة كبيرة من السمن ونضع عليها المستمع ثم نضع الكوارع وتقلب جيداً ونضيف عليها رشة ملح وفلفل أسود.
  • نحضر سرفيس كبير ونضع العيش المحمص ونضيف عليه شوربه الكوارع ليصبح طري ثم نضع عليه صوص الطحينة.
  • نضع الأرز الأبيض المفلفل ثم نضع الكوراع علي الوجه وتزين بالحمص المسلوق

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *