طريقة عمل فتة الحمص الشهية تعتبر فتة الحمص أحد الأطباق الشامية المشهورة خاصةً فى سوريا ولبنان والأردن وفلسطين وتختلف طريقة إعداد فتة الحمص من مكان لأخر

طريقة عمل فتة الحمص الشهية

المكونات

  • 2 كوب زبادى
  • زيت غزير للقلى
  • ¼ كوب زيت ذرة
  • 1 كوب لوز مقشر
  • ملح حسب الرغبة
  • 6 أرغفة خبز شامى
  • 1 عصير ثمرة ليمون
  • ¼ ملعقة كبيرة كمون
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 كوب حمص مسلـوق
  • 2 ملعقة كبيرة طحـينة
  • ¼ كوب بقدونس مفروم

طريقة تحضير

  • نقوم بغسل 2 كوب من الحمص بالماء الجارى أكثر من مرة ويفضل نقعه قبلها 6 ساعات
  • نضف للحمص 1 ملعقة كبيرة من البيكنج صودا ونقلب ويترك الحمص حتى ينقع.
  • نقوم بتصفية الحمص من الماء ويغسل جيداً بالماء الجارى ثم نقوم بوضعه فى إناء ويغمر بالماء ويرفع الإناء على النار.
  • يضاف 1 ملعقة كبيرة من الملح ونترك الحمص حتى يسلق وينضج تماماً.
  • يرفع الإناء من على النار ويوضع الحمص فى مصفاة حتى يصفى الماء الزائد ويترك جانباً.
  • نُحضر 6 أرغفة من الخبز الشامى ونقوم بوضع الأرغفة فوق بعضها.
  • نقوم بتقطيع أرغفة الخبز الشامى بإستخدام سكين حاد إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.
  • نحضر إناء عميق خاص بالقلى ويوضع الإناء على النار ثم يغمر الإناء بالزيت.
  • ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضف مكعبات الخبز وتترك حتى تقلى وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
  • نقوم بإخراج مكعبات الخبز من الزيت وتصفى تماماً بإستخدام مصفاة معدنية
  • إحضار الكبة الكهربائية ونضف بها ½1 من الحمص الذى تم سلقة مسبقاً.
  • نضف 2 ملعقة كبيرة من الطحينة و1 عصير ثمرة ليمون و كوب زيت.
  • يضاف 2 كوب من الزبادى و¼ ملعقة كبيرة من الكمون وملح حسب الرغبة
  • نحضر إناء ونضع الإناء على النار ويضاف له 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • يضاف اللوز الأبيض المقشر ونقلب حتى يتحمص ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً مميزاً.
  • رفع الإناء من على النار ويترك جانباً حتى يهدأ.
  • نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ثم نضف مكعبات الخبز المحمص.
  • تضاف على مكعبات الخبز المحمصة خليط الحمص الذى سبق تجهيزه فى الخطوات السابقة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.