طريقة عمل الكبدة الضاني تعتبر كبده الخروف من الاطعمه التي تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها الشهيه حيث يفضلها الكثير من الناس ويوجد ايضا اناس لا يحبونها بسبب رائحتها النفاذه لهذا برعت الامهات في تقديمها بافضل من طريقه لكي يحبها الصغار والكبار لانها تحتوى علي الكثير من الفوائد المختلفه

طريقة عمل الكبدة الضاني المحمرة بالثوم والبصل

  • مده التجهيز ٢٠ دقيقه
  • مده الطهي ٣٠ دقيقه
  • تكفي ل٤ اشخاص

المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرام من الكبدة المقطّعة لمكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الخل.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح

طريقه التحضير

  • يتم احضار وعاء زجاجي ووضع الكبده بداخله والعمل علي  وإضافة الخل، الثوم المهروس، الكمون، قرن الفلفل، الملح، البهار و الفلفل الأسود.
  • مزج المكونات جيدا  بالكبده ة بالبهارات جيداً والعمل عاي تغطيته ويتم  ووضعه لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
  • احضار مقلاة واسعة على نار متوسطة ووضع الزيت بداخلها حتى يسخن الزيت.
  • يتم اضافه الكبدة بعد تصفيتها من مزيج الثوم والخل (مع الاحتفاظ بماء الخليط) في مقلاة الزيت و تقليب الكبدة لعدة دقائق.
  • العمل علي وضع خليط البهارات مع الثوم والخل للكبدة في المقلاة التي توجد فيها المكونات وتغطيتها والعمل غلي وتركها لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
  • إزالة الغطاء عن المقلاة واغلاق النار حتى يجف ماء الكبدة  ثم يتم وضع عصير الليمون. ع
  • احضار طبق التقديم ونضع بداخلها الكبدة والعمل علي تزيينها بالكزبرة المفرومة.

شاهد أيضا: طريقه عمل خليه نحل اسفنجيه هشه وخفيفه ولذيذة وسهله

ارز بالكبدة

  • مده التحضير ١٠ دقائق
  • تكفي لأربعة اشخاص

المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشّة من الصنوبر و اللوز المقلي -للتقديم
  • كوبان من الأرز قصير الحبة (المصري) منقوع مسبقاً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
  • ثلاثة أكواب من الماء

طريقه التحضير

  • يتم احضار وعاء عميق ويتم وضع السكر بداخله والعمل علي وإذابته على نار متوسطة حتى يكون ذهبي اللون.
  • العمل علي وضع شرائح الكبدة وتقليبها  جيدا  بالسكر التي تم اذابته  ومن ثمّ وضع الثوم، السمن، الفلفل الأخضر، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البهار، القرفة و الكمون.
  • العمل علي مزج مكونات الخليط مع بعضها البعض حتى تتبل  الكبدة بجميع  البهارات  ثمّ  القيام بتغطية القدر و يتم تركه على نار هادئة لمدة  عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يتم نضج الكبدة
  • غسل الارز جيدا وطهيه علي النار حتي ينضج
  • احضار طبق التقديم يتم وضع الارز اولا ثم قطع الكبده فوقها

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *