طريقة سهلة لعمل البيكاتا بالشامبنيون تعتبر من أشهر الأكلات في المطبخ الإيطالي. التي أصبح الكثير منا يفضلها لسهولتها، ولأنها لذيذة وشهية

طريقة عمل البيكاتا باللحمة

المكونات

  • نصف كيلو من شرائح لحم العجل.
  • ملعقة واحده صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحده صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • 3 معالق من الزبدة المذابة.
  • ملعقة واحده من زيت الزيتون.
  • ربع كيلو من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 2 ملعقة من عصير الليمون.
  • 3 معالق من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يتم وضع شرائح اللحم بين ورقتي زبدة، ورقها حتى تصبح رفيعة.
  • نقوم بتتبيل الشرائح بالملح، والفلفل الأسود وتغمس بالدقيق.
  • توضع الزبدة، وزيت الزيتون في طاسة كبيرة. ونقوم بقلي شرائح اللحمة من الجانبين.
  • نقوم بإخراج الشرائح من الطاسة، واترك الدهن فيها ثم توضع جانبًا.
  • نقوم بوضع الفطر، والثوم في طاسة مدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم نقوم بوضع شرائح اللحمة في الطاسة.
  • نقوم بإضافة عصير الليمون، واتركه حتى يبدأ السائل بالغليان. وتترك على النار لمدة نصف ساعة.
  • تقدم البيكاتا إلى طبق التقديم، وزينه بالبقدونس المفروم وشرائح من الليمون.
  • بألف هناء وشفاء.

طريقة عمل بيكاتا الفراخ بعصير الليمون

المكونات

  • شرائح دجاج.
  • نصف معلقة من الدقيق الأبيض الناعم.
  • ملعقة واحده صغيرة من الملح.
  • ذرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • بصلة صغيرة مقطعة.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 6 حبات من الهيل.

 طريقة التحضير

  • نقوم بوضع قطع الدجاج في إناء عميق.
  • نقوم بإضافة كل من الدقيق، والملح، والفلفل.
  • نتبل الدجاج بالمكونات الجافة.
  • نقوم بوضع الزيت في طاسة على نار متوسطة. ونقوم بقلي شرائح الدجاج ونقلبها حتى تتحمر.
  • نقوم بتحمير البصل والثوم في طاسة.
  • نقوم بإضافة كل من الخل الأبيض، ومرق الدجاج ونقلب الخليط جيدًا. حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نقوم بإضافة حبات الهيل.
  • يترك الخليط يغلى على النار لمدة 5 دقائق.
  • تقدم وبألف هناء وشفاء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *