طريقة تحضير شيش السمك بتتبيلة مميزة السمك يعد من الأطعمة قليلة الدهون حيث يحتوى على كمية هائلة من البروتينات التى تعمل على إمداد الجسم بالطاقة كما أيضاً يحتوى على العديد من المعادن والفيتامينات اللازمة لصحة جسم الإنسان

طريقة عمل شيش السمك بتتبيلة مميزة وسريعة

المكونات

  • طماطم شيرى
  • 2 فص ثوم مفروم
  • زعتر
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • كمون
  • 2 ثمرة بصل مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة مستردة
  • زيت زيتون
  • 2 ثمرة فلفل ألوان مكعبات
  • عسل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 كيلو سمك فيليه قشر بياض
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير

  • نقوم بإحضار 1 كيلو من السمك الفيليه ويفضل قشر البياض
  • غسل شرائح السمك جيداً بالماء الجارى ثم نقوم بنقع السمك فى ماء وعصير ليمون لإزاله أى رائحة
  • تترك شرائح السمك منقوعة لمدة 10 دقائق ثم نقوم بغسلها مرة أخرى بالماء الجاري جيداً.
  • تقطع شرائح السمك إلى مكعبات متوسطة وسميكة الحج ومتناسقة الشكل.
  • نقوم بوضع قطع السمك فى مصفاة وتترك جانباً حتى تصفى الماء الزائد تماماً وتجف.
  • نُحضر إناء عميق ونضف به 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الكركم والكمون والزعتر.
  • يضاف 2 ملعقة كبيرة لكلاً من العسل الأبيض وعصير الليمون والمستردة وزيت الزيتون.
  • نستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم نقوم بوضع قطع السمك فى خليط التتبيل.
  • نقلب قطع السمك مع خليط التتبيل جيداً
  • تُترك قطع السمك فى خليط التتبيل لمدة 1 ساعة على الأقل
  • نُحضر ثمرة لكلاً من البصل الأبيض المُقشر والفلفل الأحمر والأخضر
  • نقوم بإزالة العنقود الأخضر الموجود بثمار الفلفل ثم تُغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم.
  • نُحضر قطاعة الخضروات ثم تُقطع الخضروات من الفلفل الألوان الأخضر والأحمر والبصل
  • بعد ترك قطع السمك فى خليط التتبيل لمدة 1 ساعة على الأقل نقوم بإحضار الأعواد الخشبية الخاصة بالشيش.
  • نضع به قطعة من مكعب البصل ثم من الفلفل الألوان الأخضر والأحمر.
  • نضف قطعة من السمك الفيليه ثم نضف قطعة أخرى من مكعب البصل ثم الفلفل الأحمر والأخضر.
  • نقوم بتشغيلها حتى تسخن ثم نضف القليل من الزيت ثم نضع أسياخ شيش السمك.
  • إحضار إناء فرن كبير ويفضل أن يكون مستطيل ثم نضع به أعواد شيش السمك.
  • يضاف على وجه أعواد الشيش القليل من الزيت ونقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°
  • يترك الإناء حتى ينضج سمك الشيش من ويأخذ لوناً مميزاً
  • تجهيز 1 قطعة من الفحم المُشتعل ويضاف على ورقة ألومنيوم.
  • نقوم بوضع قطعة الفحم فى وسط إناء أعواد الشيش ونضف على الفحم 1 ملعقة من الزيت ثم يغطى الإناء بورقة ألومنيوم كبيرة مع مراعاة غلق الإناء بإحكام.
  • يترك الإناء مُغطى لمدة 10 حتى يتشبع بطعم الشواء ثم نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم
  • يزين الطبق بشرائح الليمون الأضاليا ويقدم ساخناً مع طبق من الأرز والسلطة الخضراء والطحينة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.