طريفه طبخ الكوسكوس باللحم والدجاج بالطريقة التونسيه يعتبر الكسكسي من أروع  الأكلات التي يتم تواجدها  في منطقة شمال أفريقيا حيث زادت شهرتها في المغرب وتونس والجزائر علاوة إلى أنها أصبحت تنتشر في مصر ويفضل  تناوله في المناسبات والأعياد والموالد ويتم تكوين الكسكسي من الدقيق والماء والسمن حيث يقدم ساخنا إما حلو مع السكر والمكسرات والزبيب أو حادق مع الخضراوات والدجاج أو السمك والجمبري أو اللحم

طريفه طبخ الكوسكوس باللحم والدجاج بالطريقة التونسيه

مكونات الكسكسي التونسي بالدجاج

  • ملعقة هريسة حارة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة كركم.
  • ملعقة توابل مشكلة.
  • نصف ملعقة شطة.
  • 500 جم كسكسي.
  • 1 كيلو دجاج.
  • 30 جم من السمن.
  • 100 جم من الحمص المنقوع.
  • 500 جم من الخضار المشكل (يفضل: بطاطا، جزر، خرشوف، كرنب، قرع، لفت).
  • بصل مفروم.
  • نصف كوب زيت.
  • 2 ملعقة طماطم.

طريقه التحضير

  • نقوم باحضار مقلاة ونعمل علي تشريح الدجاج مع الزيت والبصل ويتم تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • نعمل على وضع الحمص ثم اضافه  الطماطم والهريسة والتوابل والشطة والكركم.
  • نقوم بإضافة لتر ماء إلى المكونات ونضعها علي النار حتى تغلي.
  • وضع الماء إلى الخضار حتى يتم الطهي .
  • نترك الكسكسي على البخار حتى ينضج.
  • يتم مزج الكسكسي مع السمن والصلصة حتى يتم النضج .
  • نعمل علي تقديم الكسكي ساخن مع المزيد من الصلصة والخضراوات والدجاج.

 شاهد أيضا: طريقة عمل عجينة الزبادي القطنية السحرية هشة وطرية واسفنجية لجميع انواع المخبوزات والفطائر

طريقه عمل الكسكسي باللحم

المكونات

  • طماطم.
  • ثوم.
  • قرنفل.
  • بصل.
  • كسكسي.
  • مرقة.
  • ملح وفلفل أسود
  • زيت ذرة.
  • لحم
  • الكرفس
  • كزبرهً خضراء

طريقه التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء نضع فيه زيت الذرة مع البصل حتى يأخذ لون ذهبي.
  • نقوم بوضع البصل إلى المرقه .
  • يتم وضع المرق الي الطماطم ونقوم بتتبيل  بالملح والفلفل الأسود ثم الشطة والكمون قبل أن يتم الطهي .
  • نقومً بتشويح الكسكسي مع السمن أو الزبدة والماء ونتركه حتى ينشف تماما .
  • نعمل علي فرم البصل مع الكرفس والثوم ونعمل علي تشويحً مع الزيت والقرنفل ويقلب جيدا  مع اللحم
  • والطماطم والأعشاب ونتركه حتى يتم الطهي
  • نقوم باحضار طبق التقديم ونضع فيه الكسكسي مع اللحم .

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *