رمضان شهر الكرم والعزومات والتجمعات العائلية ولأنك أنتي المسؤول الأول عن إعداد السفرة بأفضل طريقه ممكنة تضطر بالقضاء معظم الوقت في المطبخ وفى إعداد الوصفات المختلفة لضيوفك لكن يمكنك التغلب على الأمر بتحضير بعض الوصفات وتخزينها لشهر رمضان، مثل كفتة الأرز، وبذلك نعرض لكم تحضيرات لمطبخ رمضان.

تحضيرات لمطبخ رمضان

مقادير كفتة الأرز:-

  • كيلو لحم مفروم.
  • كيلو أرز مغسول.
  • بصله كبيره مبشورة.
  • 3 فص ثوم
  • شبت، بقدونس، كسبرة، ملح، فلفل أسود، بهار لحم.

طريقة التحضير:-

يمكن إعداد كفتة الأرز في محضر الطعام بدون الذهاب إلي الجزار عن طريق غسل الأرز وتصفيته جيداً وتركة ليجف. ثم طحنه في مطحنة الخلاط حتى يصبح مثل البودر الناعم وخلطة مع اللحم المفروم والبصل المبشور والخضار المفروم ناعم (شبت، بقدونس، كسبرة) والثوم المفروم والملح والفلفل والبهار ثم نقوم بطحنها مرتين في محضر الطعام وتشكل على هيئه أصابع وتقلي في زيت غزير ساخن وتترك لتبرد وتخزن في الفريزر داخل أكياس بلاستيكية.

كفتة الحاتي

كفتة الحاتي من ألذ وأسهل الوصفات التي ترضي معظم الأذواق وتقدم مع الأرز البسمتي والبطاطس المقلية وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء

المقادير :-

  • كيلو لحم مفروم.
  • قطعه دوش (دهن حيواني ).
  • 100جرام ليه ضانئ.
  • بقدونس مفروم ناعم.
  • بصله مفرومه ناعم.
  • ملح ،فلفل إسود، وبهار لحم.

طريقة التحضير :-

تطحن اللحمة مع اللية وقطعة الدوش حتى يصبح الخليط ناعم ثم نقوم بوضع البصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهار وتقليبهم جيداً ثم نقوم بتشكيل أصابع الكفتة وترص في طبق فويل وتغطى ببلاستيك الطعام جيداً حتى نمنع وصول الهواء إليها وتخزن في الفريزر

صلصة البلونيز

صلصة البلونيز تستخدم في الكثير من الوصفات ومن أهم هذه الوصفات طاجن المكرونة بالفرن وصينيه المكرونةبالبشاميل واللازانيا

المقادير:-

  • لحم مفروم.
  • نص كيلو بصل مفروم ناعم.
  • صلصة طماطم مركزة.
  • ملح وفلفل أسود ،وبهار لحمه.

الطريقة:-

نقوم بتشويح البصل في السمن والزيت حتى يصفر لونة ثم نقوم بوضع اللحم والبهار والفلفل الأسود واستكمال التشويح لمده 7 دقائق ثم نضع 4 معالق صلصة طماطم مركزه ونصف كوب ماء والملح  والفلفل الأسود وتترك الصلصة على نار هادئة لمدة ربع ساعة وتخزن في علب إستانلس وتوضع في الفريزر.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *